鱼钓上来了，故事只完成了九成。最后一成决定你带回家的是一箱鲜鱼还是一箱「鱼味冰块」，也决定鸡骨礁明年还有没有鱼等你。收尾这章，讲渔获处理、放流的规矩，以及新手最容易栽的坑。
鱼上岸后的黄金十分钟
鱼离水那一刻起，鲜度就在倒计时，而倒计时速度取决于你怎么处理。好鱼（鲈鱼、米鱼这类准备吃刺身或清蒸的）标准流程是三步：
- 放血：用剪刀剪断一侧的鳃丝，或在尾部切一刀，把鱼浸在海水里几分钟让血流尽。血留在肉里会腥、会加速变质，放过血的鱼，肉质和味道完全是两个级别。这一步是老手和新手渔获拉开差距的第一道分水岭。
- 擦干：放完血用毛巾把鱼身擦干。鱼身上的黏液和水分是细菌的温床。
- 埋冰：塞进冰桶，用碎冰把鱼完全埋住，而不是「放在冰上」。鱼要 360 度接触冰，降温才快才均匀。一个原则：鱼可以碰冰，不可以碰淡水——冰化出来的水要及时倒掉，泡在淡水里的鱼，肉质会吸水发柴。
回家的路上冰桶别晒着，到家后当天吃的冷藏，其余的分装进保鲜袋速冻——按「一顿一袋」分装，冻鱼最忌反复解冻。
放流：爆箱也要有分寸
这本书教你爆箱，但爆箱的意思是「技术和运气到位」，不是「大小通吃、见鱼就留」。几条规矩：
- 幼鱼放流。巴掌大的小鲈鱼、小鲷鱼，摘钩时别摔别捏腮，尽快放回海里。它们明年就是你的目标鱼。
- 珍稀的鱼放流。野生大黄鱼这类已经稀少到接近传说的鱼，钓到是缘分，拍照之后请送它回家——它的价值在种群，不在餐桌。
- 够吃就收。冰桶满了、家里冰箱的容量到了，剩下的时间可以钓了放。中鱼的手感你已经赚到了，鱼还留给大海。
- 守规矩。休渔期、保护区、登礁限制，领队怎么交代就怎么执行。规矩守住了，这片钓场才一直在。
新手最容易栽的八个坑
把全书散落的坑集中收个尾，每一条前面都有对应章节撑腰：
- 不看潮汐表就订日子。撞上转流窗口和枯坐一天，差距就是这一眼（第八章）。
- 大潮天硬着头皮去。农历初一十五前后流急挂底多，新手选初十到十二、廿五到廿七（第八章）。
- 泄力拧死。中鱼激动之下拧死泄力，是断线跑鱼的头号原因（第五章）。
- 挂底竖竿硬拔。断竿的标准姿势；放低竿身、戴手套直线缓拉（第六章）。
- 前导磨毛了不换。几十块的碳线别省，每轮检查一次（第五章）。
- 饵晒太阳。饵离冰一小时，诱鱼效果打对折（第七章）。
- 不吃晕船药硬扛。药要提前吃，吐了再吃来不及（第十一章）。
- 迟到。船不等人，潮水更不等人——倒推船程的那个转流窗口，就是全船的饭点（第二、八章）。
最后：爆箱是一道乘法题
回到全书开头的那个问题：同一条船上，凭什么有人爆箱有人空军？现在可以把答案写全了——
爆箱 = 知道鱼为什么在这（第一章）× 跟对人到对的地方（第二章）× 选对月份（第三章）× 顺手的装备（第四到七章）× 踩准潮水（第八章）× 避开坏天气（第九章）× 标准的执行（第十章）× 不受伤不晕船地坚持到最后一竿（第十一章）。
乘法题的特点是：任何一项是零，结果就是零。反过来，每一项都不用满分——每项都做到七八十分，乘出来就远远甩开那些只靠运气下竿的人。这就是这本书全部的秘密：爆箱不是玄学，是一套可以学会的机械流程。
秋天的长江口外，鲈鱼正肥。潮汐表已经替你算好了，剩下的那步，轮到你了。祝你竿竿有口，箱箱见鲙——我们海上见。